Food Structure and Moisture Transfer

Food Structure and Moisture Transfer A Modeling Approach BOURLIEU, Claire ; Gontard, Nathalie ; Guillard, Valérie

A multi-scale analysis of food structure will include a look at molecular structure (e.g., free volume, crystallinity), nanostructure, microstructure (e.g., porous food), and macrostructure (e.g., bilayer structure).
€55,95

Deze titel is (nog) niet op voorraad.

Specificaties

ISBN
9781461463412
Uitgever
Springer-Verlag New York Inc.
Druk
1e
Verschenen
10-02-2013
Taal
Engels
Bladzijden
60 pp.
Bindwijze
Paperback
Genre
Nederlandstalige literatuur

Delen op

Meer op Athenaeum.nl over boeken

Koop uw boeken bij Athenaeum

  • Gratis verzending vanaf € 20,- (in de algemene webwinkel, binnen Nederland).
  • Bestellen zonder registratie of login.
  • Vertrouwde service, veilige afhandeling.
MINDBOOKSATH : athenaeum