Onze boekhandels zijn open! Kom langs of bestel telefonisch, via WhatsApp, per e-mail of via de webshop. #steunjeboekhandel, ook online

Eten uit de natuur

Eten uit de natuur Gina Rae La Cerva

‘Superinteressante kennis voor elke geïnteresseerde wildplukker (zo eentje als ik!) verstopt in een fijn, heerlijk boek.’ – Yvette van Boven

‘Een verfrissend en fascinerend nieuw boek over het verzamelen van voedsel.’ – Michael Pollan

Twee eeuwen geleden bestond ons dieet grotendeels uit verzameld, gejaagd of gevangen voedsel uit het wild. Tegenwoordig komt onze dagelijkse maaltijd zelden rechtstreeks uit de natuur en worden die gerechten enkel opgediend in toprestaurants.
Gina Rae La Cerva toont de gevolgen van die verschuiving, zoals het verlies van smaken en een afname van biodiversiteit. Ze biedt een nieuw perspectief op ons hedendaags eetpatroon, schetst een informatieve en persoonlijke geschiedenis van eten sinds de steentijd en interviewt voedingsdeskundigen en topchefs over koken volgens tradities uit de wildernis.
Eten uit de natuur is een culinaire wereldreis die begint in Kopenhagen en eindigt met een feestmaal in Amerika met Zweeds elandvlees dat de auteur in haar koffer meesmokkelde.

‘Ze onderzoekt niet alleen onze wereldwijde voedingspatronen, maar beschrijft ook wat we vroeger aten, en wat we sindsdien hebben verloren.’ – The New York Times

‘Een intens en verhelderend reisverslag. Ze combineert de geschiedenis van het milieu met feministische memoires.’ – The Wall Street Journal
€20,00

Voor 23.00 besteld, morgen in huis. (Op werkdagen)

Op voorraad in de volgende winkels:
Spui 14-16, Athenaeum Boekhandel & Nieuwscentrum
Van Baerlestraat 170-172, het Martyrium
Gedempte Oude Gracht 70, Haarlem
Beethovenstraat 30-32, Amsterdam
  Zet op verlanglijst

Specificaties

ISBN
9789029540261
Uitgever
De Arbeiderspers
Druk
1e
Datum
26-08-2021
Taal
Nederlands
Bladzijden
320 pp.
Bindwijze
Paperback
Genre
Nederlandstalige literatuur
Vertaler
Klaske Kamstra
Thema
Gezond koken en koken met natuurlijke producten
Koken voor specifieke diëten en gezondheidsonderwerpen
Natuur en de natuurlijke wereld: algemeen

Delen op

Meer op Athenaeum.nl over boeken

5 redenen om dit boek bij ons te kopen

  • Gratis verzending bij aanschaf van € 17,50 aan boeken  (binnen NL)
  • Boeken en magazines die je nergens anders vindt
  • Advies in de winkel en per telefoon
  • Bestellen zonder registratie of login
  • Vertrouwde service, veilige afhandeling

pro-mbooks1 : athenaeum