Understanding Baking

Understanding Baking The Art and Science of Baking Joseph Amendola ; Nicole Rees

Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking. The new edition of this invaluable reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.

Niet leverbaar

Deze titel is (nog) niet op voorraad.

Specificaties

ISBN
9780471405467
Uitgever
John Wiley & Sons Inc
Druk
1e
Datum
09-09-2002
Taal
Engels
Bladzijden
288 pp.
Bindwijze
Paperback
Genre
Koken en voeding

Delen op

Meer op Athenaeum.nl over boeken

Koop dit boek bij Athenaeum

  • Gratis verzending vanaf € 20,-.
  • Bestellen zonder registratie of login.
  • Vertrouwde service, veilige afhandeling.

MINDBOOKSATH : athenaeum