Texture in Food

Texture in Food Solid Foods KILCAST, D.

Texture is one of the most important attributes used by consumers to assess food quality. With its distinguished editor and international team of contributors, this authoritative book summarises the wealth of recent research on what influences texture in solid foods and how it can be controlled to maximise product quality.
€285,95

Levertijd: 4 tot 10 werkdagen.

Specificaties

Isbn
9781855737242
Uitgever
Elsevier Science & Technology
Verschenen
01-01-2004
Taal
Engels
Bladzijden
560 pp.
Bindwijze
Hardcover

Delen op

Meer op Athenaeum.nl over boeken

Koop uw boeken bij Athenaeum

  • Tot januari: gratis verzending (in de algemene webwinkel, binnen Nederland).
  • Vertrouwde service, veilige afhandeling
MINDBOOKSATH : athenaeum