Texture in Food

Texture in Food Semi-Solid Foods McKENNA, B.M.

Understanding and controlling the texture of semi-solid foods such as yoghurt and ice cream is a complex process. With a distinguished international team of contributors, this important collection summarises some of the most significant research in this area.

Niet leverbaar

Deze titel is momenteel niet te bestellen.

Specificaties

Isbn
9781855736733
Uitgever
Elsevier Science & Technology
Verschenen
01-01-2003
Taal
Engels
Bladzijden
448 pp.
Bindwijze
Hardcover

Delen op

Meer op Athenaeum.nl over boeken

Koop uw boeken bij Athenaeum

  • Gratis verzending vanaf € 20,- (in de algemene webwinkel, binnen Nederland).
  • Vertrouwde service, veilige afhandeling
MINDBOOKSATH : athenaeum