Texture in Food

Texture in Food Semi-Solid Foods McKENNA, B.M.

Understanding and controlling the texture of semi-solid foods such as yoghurt and ice cream is a complex process. With a distinguished international team of contributors, this important collection summarises some of the most significant research in this area.
€228,95

Levertijd: 4 tot 10 werkdagen.

Specificaties

Isbn
9781855736733
Uitgever
Elsevier Science & Technology
Verschenen
01-01-2003
Taal
Engels
Bladzijden
448 pp.
Bindwijze
Hardcover

Delen op

Meer op Athenaeum.nl over boeken

Koop uw boeken bij Athenaeum

  • Tot januari: gratis verzending (in de algemene webwinkel, binnen Nederland).
  • Vertrouwde service, veilige afhandeling
MINDBOOKSATH : athenaeum