Terug

Agenda

Melk & Dadels door Rose stories & Daria Bukvić

Na Nobody Home – de theaterhit uit 2015 over vluchtelingen en migratie – en het zeer lovend ontvangen Othello maakt regisseur Daria Bukvić samen met ex-parlementariër en schrijver Tofik Dibi Melk & Dadels. In een mix van humor en ernst geeft het duo een zelfbewuste en niet eerder vertoonde inkij…

Presentatie Jeroen Thijssen, Johannes van Dam

Over Johannes van Dam

Johannes van Dam was naast bekend culinair journalist een bijzonder mens. Hij had dan ook bepaald een roerige achtergrond: zijn joodse ouders overleefden de oorlog in onderduik, op jonge leeftijd was hij betrokken bij het auto-ongeluk waarin zijn vader omkwam en daarbij kwam d…

Editio Culinair College: Joël Broekaert en Jonah Freud

De middag bestaat uit twee interactieve talks van Joël Broekaert en Jonah Freud. Beide weten van de hoed en de rand als het gaat om smaken, koken en receptuur. Tijdens de middag kun je je zintuigen testen met verschillende culinaire lekkernijen. 

Met Joël leren én ondervinden we hoe smaak en aroma …

The Green Kitchen at Athenaeum

De Nederlandse uitgave van The Green Kitchen at Home verschijnt begin september! David Frenkiel en Luise Vindahl delen praktische tips en gerechten om elke dag snel, gezond en vegetarisch te koken.

Het Zweeds-Deense stel werd bekend met hun prachtige foodblog Greenkitchenstories.com en publiceerde in…

Tong Tong Fair 2017

26 mei

15.30 Djam Boekoe: Buitenbeentjes. Getuigenissen van het noodgedwongen vertrek uit de Gordel van Smaragd. Lezing door Janny de Heer.

27 mei

13.30 ‘Alles en nog meer. Michiel van Kempen over Albert Helman’. Interview door Edy Seriese. (Zie ook onze recensie.)

15.30 Schrijfster Marion Bloem…

Recensies

Meer dan ‘Proefwerk’ alleen

‘Johannes van Dam zit binnen!’  ‘Ja, heel leuk. Tafel acht kan door.’ ‘Nee echt, ga dan kijken, hij zit aan tafel vijf.’ ‘Godver.’ ‘En wat nu?’ ‘Eh… nou ja, misschien wil hij de kaart zien … ?’ Stress! Dat was mijn kennismaking met culinair journalist Johannes van Dam die eind jaren negentig ons res…

Simpelweg Ottolenghi

Simpel en Ottolenghi, het lijkt een contradictio in terminis. Allerminst! Aldus de Israëlisch-Britse kok, die bestsellers schreef als Plenty, Ottolenghi. Het kookboek, en Jeruzalem. Hij staat bekend om zijn lange lijsten van ingrediënten, die lang niet overal makkelijk verkrijgbaar zijn, en recepten…

Het paradijs op aarde

Nergens wordt het leven uitbundiger gevierd dan in Tel Aviv, zegt Jigal Krant, en zijn boek TLV is daar het overtuigende bewijs van. Het is een culinaire ode aan zijn tweede thuis, 'het paradijs op aarde’, en het plezier en enthousiasme spat er vanaf. TLV is een lijvige culinaire gids met ruim honde…

Blauwe hap, negenhonderd maal

Wouter F.P.H. Rademakers diende decennia lang bij de Koninklijke Marine en was lange tijd in Indonesië gestationeerd. Hij is inmiddels gepensioneerd officier maar tijdens zijn werk bij de marine ontwikkelde hij een grote voorliefde voor zowel de Indonesische als de Indische keuken. Het kookboek Sela…

Ciao fratello, Carissima sorella mia

‘Minstens zo leuk als koken, is mensen zíen koken,’ zegt Frans van Munster in een van zijn brieven aan zijn carissima sorellina Karin. Misschien is het nog wel leuker om erover te lezen in de correspondentie tussen broer en zus van Munster in dit prachtig uitgegeven Fratello & Sorella. Frans is …

Wat extra liefde voor de Assepoester van de culinaire wereld

Hij schreef al drieëntwintig kookboeken en maakte televisieseries voor de BBC die in meer dan twintig landen werden uitgezonden maar de tachtigjarige Godfather van de Italiaanse keuken, Antonio Carluccio, is nog lang niet uit gekookt en geschreven. Groenten is zijn vierentwintigste boek en de tweede…

Koken tot het gaar is…

… is een van de aanwijzingen in de receptuur voor Babi ritja ritja, het enige gerecht waar Albert Kokosky Deforchaux ooit een recept voor kreeg van zijn vader. Over de overige gerechten die Kokosky Deforchaux maakt in zijn afhaal- en huiskamerrestaurant Ap Halen zegt hij: ‘Traditioneel? Authentiek? …

Het allereerste Indische kookboek

Nagenoeg iedereen kent de bijbel onder de Indische kookboeken; zeg ‘Beb Vuyk’ en een verdere titel noemen is overbodig. Grote kans dat er ook een ‘Keijner’ in de boekenkast staat en misschien nog een exemplaar van de Indische keukengeheimen van Oma Keasberry. Stuk voor stuk namen van vrouwen die doo…

Een viergangendiner uit de stadsnatuur

‘Vang per persoon 5 à 6 zwartbekgrondels, tik ze op de kop. De kop van grondels langer dan 7 cm afsnijden. Buik tot anus insnijden en de ingewanden eruit halen. [...] Gefrituurd heerlijk met kraailookmayonaise.’ Hoe brandnetels en bramen eruitzien weten we allemaal wel en velen weten er ook wel een …

Het restaurant - spiegel van de samenleving

Eind achttiende eeuw at de elite in Parijs de buik niet meer vol in de herberg maar nam men een kop bouillon in een van de luxueus ingerichte eethuizen, de zogenaamde Bouillons. Het Europese restaurant zoals wij dat nu kennen is geboren en daar begint Christoph Ribbat zijn 'cultuurgeschiedenis in vi…

Leesfragment

Johannes van Dam

Vrijdag 9 november van 17.00 tot 19.00 wordt Jeroen Thijssens biografie Johannes van Dam gepresenteerd in onze winkel op het Spui 14-16, Amsterdam. Vandaag publiceren we voor!

Johannes van Dam was naast bekend culinair journalist een bijzonder mens. Hij had dan ook bepaald een roerige achtergrond: …

Expert aan tafel

Vrijdag 2 november vanaf 17.00 wordt Expert aan tafel. Hoe word je restaurantcriticus? door Hilary Akers gepresenteerd bij Athenaeum Boekhandel & Nieuwscentrum. Vandaag proeven we voor.

We willen allemaal restaurantcriticus zijn. Maar hoe word je dat dan? Je hoeft alleen maar recensies op resta…

De koe knikte ja

De koe knikte ja,  Erik Schumachers pleidooi voor veganisme wordt donderdag 4 oktober bij Athenaeum Boekhandel & Nieuwscentrum gepresenteerd. Lees bij ons een fragment uit Schumachers pamflet. 

‘Mag je dan ook geen kaasstengels meer?’ Sinds Erik Schumacher veganist is, kan hij rekenen op het o…

Sweet

Deze maand verscheen Sweet, het nieuwe boek van Yotam Ottolenghi, nu samen met Helen Goh, in de vertaling van Hennie Franssen en Kien Seebregts. Wij mogen twee recepten brengen: 'Honingkaramels met macadamianoten en kokos' en 'Semolinataart met pistachenoten en rozenwater'.

Volmaakt luchtig biscuit…

Soul Food

20 april verschijnt Soul food van het kookduo De Vrouw met de Baard. Als voorproefje brengen wij drie overheerlijke recepten.

De Vrouw met de Baard wordt ingehuurd door festivals van Limburg tot Diemen, ze koken voor prominenten, vriendengroepen en ze verzorgen de catering van feesten tot film- en …

MINDBOOKSATH : athenaeum