Terug

Recensies

Maartjes kookboekentrends 2024: Toscanini & Kimchi

Begin januari stond er in Het Parool een stuk over de foodtrends van 2024. Je raadt het nooit! Italiaans eten! Dat komt even goed uit. Het best verkochte kookboek van 2023 is bij ons namelijk het in het najaar verschenen: Toscanini van Maud Moody en Leonardo Pacenti. (Plus: die andere trend, inmaken…

Alles smaakt zoals ik het mij herinner: over Chin.Ind.Rest. kookboek

‘Nasi Goreng, Bami, Saté…’ Deze drie gerechten zijn de opening van het liedje ‘De Chinees doet veel meer met vlees’ van de Butlers uit 1969. Het is een liedje met een refrein dat moeilijk je hersens verlaat. Toen ik het net uitgekomen Chin.Ind.Rest. kookboek, van Danny Lee, Ka Fai Lee, Sun Li & …

De huiskok kookt De basis plantaardig: goudbruine pannenkoeken en plakkerige brownie

Als Huiskok Maartje ga ik pannenkoeken en brownies bakken. Hier heb ik ervaring mee! Hoe vaak heb ik niet pannenkoeken gebakken als de kinderen uit school kwamen. Grote en kleine. Met en zonder bosbessen, Hollandse of fluffy Amerikaanse. Hoe vaak hebben we niet de saucepan brownies gebakken uit het …

Twee vega-vervolgen om enthousiast over te zijn: De groene smaakbijbel én de Basis plantaardig

Het komt niet vaak voor dat er van twee favoriete kookboeken een vervolg uitkomt en waar ik dan weer enthousiast over ben. In 2004 verscheen Filip Verheydens De basis. Ik werkte toen in de Larense Boekhandel en heb toen er honderden van verkocht, met basisrecepten in een luxe jasje op hoog niveau. I…

Haniye! Geniet van de oudste keuken ter wereld

Haniyé! Vorig jaar ontmoetten Daan van der Valk en ik Matay de Mayee tijdens een boekpresentatie van Nigel Slater. Hij vond plaats in Matays eigen, prachtige zeventiende-eeuwse keuken van De Stijlkamer, in een grachtenpand op de Keizersgracht. Onze gastheer vertelde ons tijdens de heerlijke lunch da…

Gubbels en Holtkamp combineren kunst en eenvoudige recepten in Kroketten en andere klassiekers

Nog net in 2022, een paar dagen voor Kerst verschenen op Instagram foto’s van een prachtig vormgegeven boekje: Kroketten en andere klassiekers. Wat was dit nou? Een kookboek? Of was het iets over kunst? Het felgele boekje met illustraties van Klaas Gubbels zou ook een catalogus bij een expositie kun…

Agenda

Proef de saucijzenbroodjes van Yvette van Boven

Over Home made winter

Home Made Winter is een boek vol comfort food. Het is de opvolger van het met lof en prijzen overladen Home Made en maakt samen met Home Made Zomer het jaar rond.

Voor dit boek maakte Yvette van Boven, geïnspireerd door haar jeugd in Ierland en haar regelmatige verblijf in Fr…

Kom de tweede druk van Haniyé vieren

Over Haniyé

Van ’s werelds oudst opgetekende recepten in spijkerschrift, zo’n 4000 jaar geleden, loopt er een rechte lijn naar de keuken van Smuni Turan. Haar recepten zijn door haar zoon Matay verzameld in Haniyé, Aramees voor ‘eet smakelijk’. Een uniek kookboek waarin zowel de oudste keuken ter w…

Koken onder de Luifel met Matay de Mayee, Haniye

Van 's werelds oudst opgetekende recepten in spijkerschrift, zo'n 4000 jaar geleden, loopt er een rechte lijn naar de keuken van Smuni Turan. Haar recepten zijn door haar zoon Matay verzameld in Haniyé, Aramees voor 'geniet'. Een uniek kookboek waarin zowel de oudste keuken ter wereld wordt beschrev…

Onze smaakvolle actie voor moederdag met twee kookboekenauteurs

Op moederdag hebben wij twee kookboekenauteurs uitgenodigd om deze feestelijke zondag niet ongemerkt voorbij te laten gaan. Matay de Mayee, auteur van het memorabele kookboek Haniyéen Alice Zaslavsky, auteur van het inspirerende boek Het plezier van écht goed kokenzijn tussen 14.00 en 16.00 bij …

Elke dag bakdag bij Van Rossum

Jayne Jubb is verslingerd aan bakken. Ze bakt fantastische  Sakura kersenpistachenotentaarten om de lente in te luiden of sinaasappel-speltcakes om een verjaardag te vieren. Zondagmiddag 2 april komt Jayne bij ons langs met een lekkernij uit haar bakboek Elke dag bakdag. U kunt langskomen voor een p…

Esther Erwteman in Haarlem onder de luifel met haar kookboek Tahin

Esther Erwteman is eigenaar van kookstudio Esther's Cookery in Amsterdam, waar zij dagelijks mensen laat kennismaken met de smaken van de Midden-Oosterse keuken. Esther woont samen met haar man Jaier, dochter Sara en hond Chef. In 2020 schreef zij NOSH. Verhalen en recepten uit mijn vegetarische Joo…

Petra Possel signeert Ansjovis op het Spui

Over Ansjovis

Ooit zwom de ansjovis door de Nederlandse wateren. Vissers waren er dol op, het was het vet op de botten. Maar na de komst van de Afsluitdijk - de Zuiderzee werd het IJsselmeer - zie je nauwelijks ansjovis meer in Nederland. Wel in de rest van Europa. In zo'n beetje ieder vissersdorp …

Klaas Gubbels & Cees Holtkamp signeren op het Spui

Over Klaas Gubbels & Cees Holtkamp

Klaas Gubbels is een van de meest invloedrijke kunstenaars van Nederland. Gubbels werd bekend door zijn iconische beeldtaal, waarmee hij de alledaagse objecten van het leven uitvergroot en leven inblaast. Zijn kannen, stoelen en schaakborden zijn uit duizenden…

Leesfragment

De wereldgeschiedenis in twaalf bonen

Een van onze cadeautips voor de komende feestmaand: Joël Broekaerts De wereldgeschiedenis in twaalf bonen. Lees bij ons een fragment en koop dat boek en/of geef het weg!

Bonen: een oeroude gewas dat op cruciale momenten de loop van de geschiedenis heeft bepaald. De Italiaanse schrijver Umberto Eco …

Eten!

12 oktober verschijnt het nieuwe boek van Sylvia Witteman: Eten! Koken voor wie nog geen ei kan bakken. Proef bij ons voor van twee recepten!

Dichten is net als koken: ‘je pleurt maar wat in de pan / als je koken kan,’ aldus Riekus Waskowksy. Dat is zeer waar. Sylvia Witteman groeide op als gefrust…

Moro thuis

Vandaag verschijnt het nieuwe kookboek van Sam & Sam Clark, Moro thuis, vertaald door Roselle de Jong. Lees bij ons de inleiding en het recept voor Kippenlever, baharat en granaatappelmelasse!

N.B. Lees ook wat Debby Koudenburg schreef over Morito.

 

Uit: Sam & Sam Cook, Moro thuis

Inleiding

Moro thuis is wellicht het me…

Nieuws

Daarvoor ga je naar de boekhandel: Russell Norman, Brutto



Binnen- en buiten- en zijkantwerk van de nieuwe Russell Norman, bekend van Polpo, is weer schitterend. (Zijkantwerk? Ja, de rug ligt open, je ziet de katernen en de draad, en het woordbeeld van de titel, maar dan met de letters boven elkaar is vervreemde…

Daarvoor ga je naar de boekhandel: Anna Jones, Eén Pan, Plaat, Planeet



Voor Eén Pan, Plaat, Planeet van Anna Jones ga je naar de boekhandel! Een greep uit de recepten die ik kan aanraden waarin groenten de hoofdrol spelen: kruidige aubergines met halloumi, winterse rodekoolsoep en maisrisotto. Het…

Shortlist Food and Friends Gouden Kookboek 2023

Het Food and Friends Gouden Kookboek wordt toegekend aan het beste oorspronkelijk Nederlandstalige kookboek van het afgelopen jaar. Eerdere winnaars waren Yvette van Boven (2022, 2020), Seppe Nobels (2021), Vanja van der Leeden (2019), Jigal Krant (2018), Nadia Zerouali en Merijn Tol (2017). Daarnaa…

pro-mbooks1 : athenaeum