Culinary Calculations

Culinary Calculations Simplified Math for Culinary Professionals Terri Jones

This book helps those in the culinary arts get the math knowledge and skills they need to succeed. The coverage begins with basic mathematical principles, all related to the foodservice industry, and progresses to more difficult concepts like costing, AP/EP, recipe conversion and costing, menu pricing, and inventory costs.

Niet leverbaar

Deze titel is (nog) niet op voorraad.

Specificaties

ISBN
9780471748168
Uitgever
John Wiley & Sons Inc
Druk
1e
Datum
11-09-2007
Taal
Engels
Bladzijden
256 pp.
Bindwijze
Paperback
Genre
Wetenschap

Delen op

Meer op Athenaeum.nl over boeken

Koop dit boek bij Athenaeum

  • Gratis verzending vanaf € 20,-.
  • Bestellen zonder registratie of login.
  • Vertrouwde service, veilige afhandeling.

pro-mbooks1 : athenaeum