De zoekopdracht 'Debby Koudenburg' leverde 56 resultaten op
Recensies
Een ode aan de vis
Van Lauwersoog tot Yerseke en van de Neeltje Jans tot Urk, in Het Nederlands Viskookboek worden in totaal acht Nederlandse vissershavens bezocht waar plaatselijke vissers duurzaam vissen. Want het Viskookboek gaat over verantwoord gevangen vis en de duurzame visser. Het is een boek met stoere visser…
Fastfood, maar dan lekker
Burgermeester was al een tijd een favoriet adresje van me (fastfood maar dan lekker!) en nu hebben ze nog een kookboek uitgegeven ook. Maar liefst 49 verschillende hamburgers staan er in, voor ieder wat wils: vlees, vis, wild, vegetarisch en gevogelte. De recepten zijn duidelijk beschreven en mooi g…
De Johan Cruijff van de keuken
Het begint met een onthulling: ook het personeelseten bij restaurant elBulli was goed, want 'als we goed te eten krijgen, koken we ook goed'. In Thuis koken Met Ferran Adrià zijn eenendertig personeelsmaaltijden van 3 gangen, omgezet naar recepten voor de thuiskeuken. In het boek staan gevari…
Een culinaire reis naar het Marokko van vervlogen tijden
Het boek Kookkaravaan is het resultaat van een culinaire ontdekkingsreis in Marokko door een grafisch ontwerper, een journalist, hun twee kinderen én hun Nederlands Marokkaanse vriend en kok. En dat resultaat mag er zijn. Het is een prachtig en heerlijk reiskookboek geworden, de gezamenlijke …
Recepten die hongerig en gelukkig maken
Een recept voor Somerset rarebits? Dat klinkt erg Brits en dat is het natuurlijk ook, maar de meeste recepten in Good Things to Eat zijn verre van Brits. Of zoals Lucas Hollweg, de auteur van dit heerlijke boek het zegt, het gaat 'about the food that makes me hungry and happy', en dat kan overal v…
De Spaanse keuken, een aanstekelijke variant
Op zoek naar het eten van zijn jeugdvakanties, in een oude kampeerbus: zo reist Rick Stein door Spanje. Dus niet de foams en emulsies van Ferran Adrià, maar de authentieke boerenkeuken, met 'simple but completely satisfying flavours'. In Rick Stein's Spain verzamelt hij honderdveertig fantast…
Een culinaire ontdekkingsreis met Jamie
Als het aan Jamie Oliver ligt, gaat iedereen meer op reis, en al bladerend door Jamie's Reizen krijg je daar ook meteen zin in. Een mooie verzameling recepten uit zes verschillende eetculturen én Jamie's altijd enthousiaste verhalen, suggesties en (reis-)tips. 'Alle nieuwe smaken, beelden, ge…
Toscane: tien provincies, tien keukens
Het is bijna een culinaire reisgids geworden, met naast de ruim vijftig authentieke recepten ook inleidingen op de regio, de culinaire tradities, de producten en de producenten. En prachtige foto’s van het landschap en de steden: Toscane heeft meer om trots op te zijn dan haar keuken. Die …
Reisgids naar het zoete leven
Naar Parijs verhuizen en daar je brood verdienen met schrijven over eten, het klinkt als een droom. David Lebovitz maakte die droom waar. In The Sweet Life in Paris vertelt hij over zijn avonturen en ervaringen als inwoner van Parijs, verhalen die worden afgewisseld met zo'n vijftig toepasselijke re…
Recepten uit de moestuin
Rechtstreeks uit de moestuin komen ze, de veertig groenten en enkele vruchten uit Het grote Larousse moestuin receptenboek. Stuk voor stuk worden ze kort beschreven en per groente worden meerdere recepten gegeven, voorzien van veel aardige en praktische tips en hier en daar een onverwachte bereiding…
De Jamie-manier, nu elke maand
Jamie Oliver doet de dingen vaak nét even anders. Dat geldt ook voor Jamie Magazine. Afgezien van enkele advertenties is Jamie Magazine meer een kookboek dan een tijdschrift. Het is gedrukt op mat papier dat is geproduceerd uit duurzame bosbouw, en het ruikt ook een beetje als een echt boek. …
Recepten voor het goede leven
Een prachtig handgeschreven kookschriftje uit 1870 was de basis voor Recettes pour bien vivre, een mooi uitgegeven kookboek met recepten uit de Franse burgerkeuken. Het boek bevat ruim 65 echte klassiekers die in sommige restaurants in Frankrijk nog steeds op de kaart staan of inmiddels hun retour m…
Een dame in de keuken
Elizabeth David is mijn voorbeeld, heldin en een grote inspiratiebron. Het is bijna een eer om Elizabeth Davids beste recepten (At Elizabeth David's Table) te mogen bespreken. Haar recepten zijn kort maar krachtig, haar verhalende schrijfstijl is zeer stimulerend, ook in dit nieuwe boek, waarin ruim…
Elke dag een nieuw feestmaal
'In mijn nieuwe boek wil ik aantonen dat je elke dag goed eten op tafel kunt zetten met de producten van het seizoen,' stelde Stéphane Reynaud, onlangs in Nederland om zijn nieuwe boek 365 goede redenen om aan tafel te gaan te promoten. En inderdaad, dit boek nodigt bijna uit om een jaar lang…
De nieuwe vegetariër
Alhoewel Yotam Ottolenghi zelf geen vegetariër is werd hij in 2006 door The Guardian gevraagd om in hun weekendbijlage een column te schrijven over vegetarisch eten. Reden was dat hij in Londen met zijn winkel- en restaurantketen Ottolenghi beroemd was geworden om zijn verrassende gerechten met groe…
Direct en smakelijk uit de volkstuin
Eten volgens de seizoenen en koken met verse producten, zo van het land. Dat is eigenlijk de beste omschrijving van Moro East (Moro Londen in de Nederlandse vertaling). De volkstuin van Samantha & Samuel Clark (Moro: The Cookbook en Casa Moro en eigenaars van restaurant Moro in Londen, 'known fo…
